江西自考复习资料，营养复习资料二

51.具有促进乳汁分泌的作用的是（）
A．维生素A      B.维生素B       C.维生素D      D.维生素E
52.孕期生理性贫血现象较为明显的阶段是（）
A.孕10周以前      B.孕10-20周       C.孕20-30周   D.孕35周以后
53.未来有效预防新生儿神经管畸形，孕妇补充叶酸的时间应为（）
A.孕早期及受孕期     B. 孕中期    C.孕晚期     D.整个怀孕期
54.婴儿期的基础代谢所需能量约占总能量的（）
A.50%    B.55%    C.60%    D.65%
55.婴儿辅食添加的时间应在4-6月龄开始，至（）月龄完全取代母乳较为适宜
A.7-10    B.8-12   C.9-11   D.9-12
56.婴幼儿贫血多见于出生后（）个月后，发病高峰在6个月至18个月。
A.4   B.5   C.6   D.7
57．我国3-13岁儿童的蛋白质摄入量以占总能量的（）较为适宜
A.11%-12%     B.12%-13%     C.13%-14%    D.13%-15%
58.13-17岁少年的骨骼生长达到高峰，AI不分性别为每日（）
A.500mg      B.1000mg      C.1500mg     D.2000mg
59.女性青年人的需要量高于男性青年人的微量元素
A.铁       B.碘      C.锌      D.硒
60.一般老年人的基础代谢率比青壮年时期降低约（）
A.5%-10%      B.10%-15%      C.15%-20%      D.20%-25%
61.老年人能量的重要来源是（）
A.脂肪    B.蛋白质    C.维生素    D。碳水化合物
62.下列关于体质指数的计算公式中正确的是
A.体质指数=体重（kg）/身高²(m)
B.体质指数=体重²（kg）/身高（m）
C.体质指数=体重（kg）/身高²（cm）
D.体质指数=体重²（kg）/身高（cm）
63.老年人摄入量应为青年人2倍的维生素是（）
A.叶酸     B. 维生素E     C.维生素D     D.维生素C
64.谷类中得维生素主要是以（）为主
A.A族维生素    B.B族维生素     C.C族维生素     D.E族维生素
65.豆类是蛋白质含量较高的食品，为（）
A.20%-25%     B.20%-30%      C.20%-33%    D.20%-36%
66.蔬菜含丰富的维生素，除维生素C外，一般（）
A.叶部比根茎部高        B.叶部比根茎部低
C.嫩叶比枯叶低          D.深色的菜叶比浅色的低
67.谷粒中营养素含量较为丰富的部分为（）
A.谷胚     B.谷皮    C.胚乳    D.糊粉层
68.下列铬含量较多的食物是（）
A.小麦     B.大米     C.莜麦     D.荞麦
69.禽畜肉中得蛋白质含量一般为（）
A．10%-20%     B.15%-25%     C.20%-30%     D.35%-45%
70.下列有关禽畜血液中的蛋白质含量正确的是（）
A.猪血>牛血>羊血>鸡血
B.猪血>羊血>鸡血>牛血
C.猪血>鸡血>羊血>牛血
D.猪血>羊血>牛血>鸡血           
71.胆固醇含量在（）中含量最高
A．瘦肉      B.肥肉     C.内脏      D.脑
72.下列说法正确是（）
A．动物脂肪营养价值高于植物油脂
B.禽类脂肪所含必需脂肪酸的量低于家畜
C.猪脂肪的必须脂肪酸含量高于反刍动物的脂肪
D.禽类的营养价值低于畜类脂肪
73.铁的含量以（）最丰富
A.瘦肉     B.内脏     C.肥肉    D.猪肝
74.鸡蛋黄中脂肪含量由多到少排列正确的是（）
A．中性脂肪，固醇，磷脂
B.中性脂肪，磷脂，固醇
C.固醇，磷脂，中性脂肪
D.固醇，中性脂肪，磷脂
75.下列食物中胆固醇含量最高的是（）
A.鹅蛋黄    B.鸡蛋黄    C.鸭蛋黄   D.鹌鹑蛋黄
76.煎鸡蛋中损失率最大的是（）
A.维生素B1     B.维生素B2      C.叶酸    D.维生素A
77.鱼类蛋白质含量平均为（）%左右
A.17     B.18     C.19    D.20
78.下列乳制品更适合正常婴儿食用的品种为（）
A.全脂奶粉     B.脱脂奶粉    C.调制奶粉     D.酸奶
79.喝生蛋清主要影响吸收的哪种维生素（）
A．烟酸      B.硫胺素     C.生物素    D.维生素E
80.下列食物中的铁吸收率最低的是（）
A.鸡蛋黄    B.猪肝     C.牛肉     D.猪肾
81.牛乳中的碳水化合物主要为
A．果糖      B.葡萄糖      C.乳糖      D.麦芽糖    
82.日本以什么类型的膳食结构为代表（）
A．动植物食物平衡     B.植物性食物      C.动物性食物      D.地中海
83.膳食指南和膳食营养素推荐摄入量的区别是（）
A．膳食指南是用食物来表示的，而且一个国家只有一个膳食指南
B. 膳食指南是用食物来表示的，而且一个国家可有几个膳食指南
C. 膳食指南是用营养素来表示的，而且一个国家只有一个膳食指南
D. 膳食指南是用营养素来表示的，而且一个国家可有几个膳食指南
84.膳食结构是指人们摄入的（）
A.食物种类及其数量的构成          B.粮食类食品的数量及其构成
C.动物类食品的数量及其构成        D.植物类食品的数量及其构成
85.根据我国居民的膳食特点，易缺乏的矿物质有（）
A.钙锌铁     B.钙锌锰       C.钙锌铜     D.钙锌氟
86.解放初期，我国面临这传染病，寄生虫病和性病流行的严重威胁，营养不良十分普遍。在党中央（）方针的指导下迅速控制了局面。
A．健康教育      B.以人为本       C.预防为主       D.严厉打击
87.知信行理论中（）是目标，（）是基础。
A．行为改变，正确的信念            B.行为改变，知识和学习
C.知识和学习，行为改变             D.知识和学习，行为改变
88.确定健康教育项目实施的程序不包括（）
A．准备工作      B.制定时间表      C.基线调查       D.开展各种教育的方式
89.膳食调查中方法基础是膳食账目的是（）
A.称重法      B.查账法      C.回顾询问法      D.化学分析法
90.测量身高时取平卧姿势的是（）
A.3岁以下     B.4岁     C.5岁    D.6岁
91.通常测量皮褶厚度的部位不包括（）
A.三头肌部      B.肩胛下部       C.腹部       D.腰部
92.将中国居民BMI划分界值，（）为体重正常
A.18.5      B.23.5      C.24.3    D.24.5
93.皮褶厚度少（）属于中度消瘦的是
A.45%      B.41%     C.35%     D.20%
94.我国男性上臂肌围平均值为（）
A.25cm    B.25.2cm     C.25.3cm    D.25.4cm
95.下述膳食调查方法中较精确，并可用于团体、家庭和个人的是（）
A.查账法    B.称重法     C.化学分析法    D.回顾询问法
96.反映机体近期或短期营养状况时，选择的检测样品可为（）
A.血、尿      B.粪、毛发    C.血、指甲    D.尿、毛发
97.营养生化指标检测，可以发现
A.临床营养不良症        B.营养储备低下或过剩
C.临床营养过剩症        D.以上都是
98.身高测量的时间最好在（）
A.上午8时      B.上午9时       C.上午10时      D.中午12时
99.皮褶厚度测量时所用的皮褶计压力要符合（  ）g/cm3
A.10       B.8    C.12     D.15
100.PEM根据病情可以分为三度，其中轻度和中度分别为（）和（）所致
A.亚急性能量缺乏，急性能量缺乏
B.亚急性能量缺乏，慢性蛋白质缺乏
C.急性能量缺乏，急性蛋白质缺乏
D.急性能量缺乏，慢性蛋白质缺乏
101.蛋白质-能量营养不良的常见于（）
A.婴幼儿     B.儿童      C.成年人     D.老年人